Таковой оказался боганидский голец, мясо которого содержит наибольшее количество ненасыщенных жирных кислот «омега-3». Во всяком случае, такую оценку рыбе дал глава Росрыболовства Илья Шестаков.

Боганидский голец — рыба семейства лососевых, обитающая в пресных водоемах Сибири, преимущественно на Таймыре. Эндемичный озерно-речной вид. Впервые описан из оз. Боганидское в бассейне р. Хатанги в 1926 году. Имеются указания на нахождение этого гольца далеко за пределами его первоначального ареала в озерах Эльгы-гытгын, Пенное и Баранье на Чукотке. Сравнительно немногочисленная ценная рыба. Объект местного промысла и любительского рыболовства.

«Заключение наших коллег из Российской академии наук заслуживает внимания. Но гольцы, в которых содержится большое количество омега-3-полиненасыщенных жирных кислот, к сожалению, массовому потребителю недоступны, их немного», — приводит «Российская газета» слова Шестакова.

В качестве почти равноценной замены российским любителям рыбы предлагаются сардины-иваси (торговое название — сельдь-иваси) обитающая в Тихом океане. Ее промысел возобновился в последние годы после четвертьвекового перерыва, вызванного кочевьями рыбы по океану.

www.popmech.ru