Необыкновенное сочетание изящества и практичности, а как иначе, когда кулинарные традиции складывались веками под влиянием римлян, греков, арабов и множества других народностей, населявших регионы в то или иное время?

Итальянская кухня получила распространение по всему миру благодаря таким своим славным детищам как пицца и паста, но разумеется она вовсе не ограничивается этими известными блюдами. Своим разнообразием она обязана глубокой приверженностью жителей традициям именно своей области Италии. Хотя кое-что общее все же выделить можно.

Рекомендация: если почитав статью вы захотите заказать пиццу онлайн, то для этого советуем вам перейти по ссылке в пиццерию Ильмолино, которая находиться в Киеве. Там вы можете заказать себе пиццу на любой вкус.

Ингредиенты 

Повсеместное использование томатов, оливкового масла, мучных изделий, сыров и разумеется чеснока, вот что знает практически каждый, но ограничиваются ли этим итальянские кулинары? Конечно, нет.

Итальянцы действительно употребляют большое количество макаронных изделий всевозможных форм и размеров, но вместе с тем важное место на итальянском столе занимают фрукты, бобы, рыба и морепродукты. Большинство областей, за исключением, возможно Венеции, активно используют в рецептах мясо. Возвращаясь к вопросу специй наибольшее распространение получили руккола, базилик, розмарин, орегано, кориандр, мята и тимьян.

С чего начать?

С утра в обязательном порядке необходимо насладиться натуральным кофе, чаще капучино. А вот в остальных приемах пищи ограничений не ждите. Прием пищи происходит с толком: разговоры перемежаются несколькими блюдами. Обычно на обед подают закуску, например, брускетту (от романского — запекать на углях), чаще всего ее готовят из чиабатты, заправляют чесноком и оливковым маслом. Не менее популярно и антипасто закуска из мясных или морепродуктов с овощами. Подается на большом (иногда вращающемся) подносе, некоторые составляющие антипасто сами по себе самостоятельные блюда, как брускетта или капрезе. Еще одной особенностью этой закуски является то, что ее составляющие выкладываются таким образом, чтобы создать визуальную композицию, этот нюанс не менее важен, чем вкусовые качества блюда.

Основное блюдо

В его роли может выступать одно или несколько блюд — пицца, паста, лазанья, равиоли, ризотто. Незаслуженно обойден вниманием разве что итальянский суп минестроне. Готовят его из сезонных овощей с добавлением риса. В итальянской кухне почти всегда используют в основе овощной бульон и почти никогда мясной, вливая в него чуточку вина. Иногда овощи варятся до готовности, а затем измельчаются до состояния пюре, суп заправляют соусом песто.

Итальянские десерты

Не будет преувеличением назвать местных гурманов сладкоежками. Особенно здесь ценят мороженое, например джелато — его готовят из свежего молока и сливок, наполнителями служат фрукты, орехи и ягоды. В его рецепт входит большое количество сахара, так что диетическим этот десерт называть не приходится. Зато в нем почти в два раза меньше воздуха, чем в обычном мороженом. Это делает его тягучим, кремообразным и позволяет не таять долгое время даже под средиземноморским солнцем. Кроме того это мороженое готовится только вручную, что несомненно добавляет колорита и делает его употребление не просто приятным завершением трапезы, а своеобразным приобщением к кулинарной культуре страны.

Кроме мороженого визитной карточкой итальянских кондитеров является несомненно панна котта (они же “вареные сливки”). В состав входят сливки, желатин и ваниль, а подается с различными топпингами будь то шоколадный соус, фрукты, мягкая карамель или ягоды.